韭菜卷的正宗做法、韭菜、盐、胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜卷的用料

韭菜

盐适量

胡椒粉适量

辣椒粉适量

孜然粉适量

韭菜卷的做法

步骤1

宽叶韭菜择洗干净备用。

步骤2

烧一锅沸水，加少许盐，滴2滴食用油，关火。

步骤3

用手抓住韭菜的叶尾部份，把韭菜根部较硬的部份放入沸水中，烫3秒钟立即捞出。

步骤4

把单根韭菜理顺，从根部开始卷成卷。

步骤5

把卷好的韭菜用竹签串起来。

步骤6

取平底锅，放少许底油，电磁炉选烧烤档，放入韭菜串，撒上盐，胡椒粉，辣椒粉和孜然粉，煎2.3分钟后翻面再重复以上动作，即可。

韭菜卷的烹饪技巧

1.做韭菜卷用宽叶韭菜比较好操作。 2.入沸水锅里焯烫是为了在做卷的时候，韭菜不折烮断掉，叶尾的部份本身偏软就不用烫了，太软卷的时候不容易操作。 3.串好的韭菜卷入烤箱烘烤也行，170度，大概4.5分钟就行。但是烤箱预热也得5分钟左右，只烤一盘韭菜实在不太划算，所以我用了电磁炉的烧烤档，我估摸着微波炉的烧烤档应该也OK。