肉末茄子

步骤1

茄子洗净、切成柱状、放盐腌制十分钟左右、以便除去茄子得水分

步骤2

除去多余水分、锅中倒少许油、煸炒茄子、待茄子变软、盛出备用

步骤3

锅中再加少许油、煸炒肉馅、待肉馅变色、加入葱姜蒜爆香、再加入郫县豆瓣酱、最后加入煸好得茄子、加少许盐（一点点）、继续翻炒、出锅前加入香菜和蒜末、大功告成