蓝莓乳酪派

蓝莓乳酪派的用料

步骤1

黄油软化加入低筋面粉，揉成玉米粉的样子，加水，揉成面团，在案板上松弛15分钟。

步骤2

松弛好的面团擀成薄片，盖在派盘上，轻压，贴合紧密，用擀面杖滚边，去掉多余的面片，待用。

步骤3

奶油奶酪室温下放至柔软，加糖搅打至顺滑，无颗粒，加鸡蛋继续搅打均匀，倒入动物性奶油，牛奶和柠檬汁，搅打均匀。

步骤4

搅打后的奶酪糊倒入低筋面粉，用橡皮刀拌匀，即成乳酪馅

步骤5

派皮的底部叉些小孔，防止烘焙时鼓起，倒入乳酪馅，至九成满，放入烤箱中层，180℃，35分钟。

步骤6

烤至乳酪馅凝固即可。烤好的乳酪派冷却后，在表面挤上两圈蓝莓酱。

前4种是做派皮的。最后一种做装饰，中间的都是做馅。

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