瓜子仁土司的正宗做法、高筋粉、糖、热水、黄油、高筋、糖、牛奶、盐、酵母、鸡蛋、奶粉、熟瓜子怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

瓜子仁土司的用料

高筋粉 50g

糖 10g

热水 120g

黄油 50g

高筋 450g

糖 50g

牛奶 210g

盐 6g

酵母 5g

鸡蛋 1个

奶粉 20g

熟瓜子 150g

瓜子仁土司的做法

步骤1

烫种：高筋粉50g、糖10g、热水120g、黄油50g，混合均匀放凉；然后加入高筋450g、糖50g、牛奶210g 、盐6g、酵母5g、鸡蛋1个、奶粉20g，揉成光滑可以拉出薄膜的面团后，加入150g熟瓜子仁揉匀即可；

步骤2

基本发酵到2倍大。

步骤3

按扁排气分成4块面团，滚圆松弛15分钟；

步骤4

再次排气，整形放进土司盒。

步骤5

放在温暖的地方，进行第二次发酵，八分满就可以了。烤箱预热220度，上下火烤45分钟。

步骤6

出炉时敲一下模具，这样面包就不会塌陷，脱模放凉。

面包凉后最好装进密封袋内保存，防止外表变干。因为自己做的面包不添加防腐剂等化学物质，尽量在2~3天内吃完。最好不要放在冰箱冷藏，冷藏容易使面包水份流失、组织变干。