低油低糖老式面包

第一次做老式面包，用的是爱和自由的方子，但我一直接受不了高油高糖，所以黄油、糖量大大减少了，蛋液和牛奶也有些改动，做出的成品细腻柔软，口感一级棒。

老式面包的用料

步骤1

把酵母在240克温牛奶中化开，倒入主料中的其余材料中揉匀，放入冰箱冷藏一夜发酵

步骤2

把酵头撕成小块，放入辅料中除黄油、蜂蜜水的材料用厨师机和面10分钟，再放入黄油和面10分钟

步骤3

揉到面团可以拉出不宜破的薄膜

步骤4

进行发酵

步骤5

发好的面团排气分成12份，醒15分钟

步骤6

取一块面团搓成40厘米长的长条

步骤7

左手握住一端，右手往里卷

步骤8

把一端的尾部筛入左端的孔中

步骤9

或者做成花环，接口捏牢

步骤10

放入烤盘再次发酵

步骤11

烤箱预热，上下火中层180度烤18分钟左右，上色严重时盖上锡纸。取出趁热表面刷上蜂蜜水

步骤12

成品

步骤13

好松软

我的糖量不多，喜欢甜点要加糖，上色严重时盖上锡纸

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。