八寸巧克力慕斯的正宗做法、巧克力黑、牛奶、奶油、鱼胶粉、可可粉装饰、奶油装饰、戚风蛋糕八寸、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

八寸巧克力慕斯的用料

巧克力黑 300g

牛奶 90ml

奶油 540ml

鱼胶粉 30g

可可粉装饰适量

奶油装饰 100ml

戚风蛋糕八寸三片

八寸巧克力慕斯的做法

步骤1

将材料称量好。

步骤2

鱼胶粉用适量的凉白开化开备用

步骤3

将巧克力和牛奶加入干净的盆中隔水融化

步骤4

巧克力融化后把加水鱼胶粉放入巧克力盆中知道鱼胶粉完全融化，（天气冷奶油不易打发的话不要从热水锅上取出巧克力酱盆）

步骤5

打发淡奶油至可以缓慢流动，

步骤6

打好奶油后下巧克力酱的温度温度高的话可以用硅胶刮刀翻拌至微温，二十度左右

步骤7

将微温的巧克力酱倒入奶油中从下往上翻拌，直到完全混合

步骤8

先放一片戚风蛋糕，倒入慕斯液，慕斯液超过蛋糕片两厘米左右，重复加入蛋糕和倒慕斯液

步骤9

整理平整后放入冰箱冷藏一夜，夏天可以冷冻

步骤10

取出蛋糕模放在高于模具的杯子上，用吹风机吹模具周围，可以顺利脱模，然后用发发成型的奶油裱在蛋糕表面撒些可可粉放上装饰物就好了