酸菜花鲢鱼片的正宗做法、花鲢鱼、干辣椒、淀粉、大蒜、青花椒、生姜、植物油、香菜、香葱、大葱、酸菜、鸡精、盐、花椒粉、料酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

酸菜花鲢鱼片的用料

花鲢鱼一条

干辣椒适量

淀粉适量

大蒜适量

青花椒适量

生姜适量

植物油适量

香菜适量

香葱适量

大葱适量

酸菜适量

鸡精适量

盐适量

花椒粉适量

料酒适量

酸菜花鲢鱼片的做法

步骤1

1. 准备好食材，大葱切段，酸菜切段，香菜切段，香葱切末，生姜切片，大蒜去皮

步骤2

花鲢鱼骨肉分离，肉切片骨切段分别放在两个碗里，加料酒盐花椒粉淀粉鸡精腌制十分钟

步骤3

3.锅里放适量的油，油热后放入葱姜蒜炒出香味，再放入酸菜翻炒，加适量盐鸡精，翻炒五分钟后出锅待用。

步骤4

4.锅里再放适量油，油热后放入鱼头鱼骨煎，鱼头两面煎到变色就可以了，加入白开水末过鱼头即可，然后加适量盐鸡精花椒粉

步骤5

5.等锅开了五分钟左右后放入刚刚炒好的配料再煮五分钟左右，然后加入鱼肉片，鱼肉片变色了就可以起锅了

步骤6

6.起锅后锅里再放适量油，油热后放入干辣椒和青花椒炒出香味迅速起锅浇到刚出锅的鱼上，再放香菜和香葱就完成了

这里配料就只写适量了可以根据个人口味选择添加配料的量，酸菜用大青菜泡成的那种一整棵鲤鱼和草鱼那些都可以按这个菜谱做哟O(∩_∩)O