| 诗文 | 椒盐香酥鱿须 |
| 释义 |
椒盐香酥鱿须
椒盐香酥鱿须的做法
步骤1 准备鱿鱼须。
步骤2 把鱿须洗净分别把每根须子剪开,并尽量撕去黑皮。
步骤3 然后加入料酒。
步骤4 加入蒸鱼豉油。
步骤5 加入胡椒粉。
步骤6 在抓拌均匀,腌制20分钟。
步骤7 腌好的鱿须撒上淀粉。
步骤8 戴上一次性手套拌匀,使鱿须均匀地裹上淀粉。
步骤9 鸡蛋1个打入碗内搅散,搅均匀。
步骤10 然后把裹好淀粉的鱿须沾上蛋液。
步骤11 再放入面包糠的盘子,沾上面包糠。
步骤12 锅置火上加入色拉油。油温7成热时,放入鱿须炸至定型,再转中小火炸至金黄色即可。
步骤13 另起锅,放入适量的花椒和细盐,不停地翻炒至花椒略变色出香味。
步骤14 然后把炒好的花椒连盐一起倒入料理杯,用魔力棒打成粉。
步骤15 瞧,这是打好的花椒盐。
步骤16 再把花椒盐均匀的洒在炸好的鱿须上,即可食用了椒盐香酥鱿须的烹饪技巧(1)炒花椒盐时要用中小火,以免炒糊。 (2)腌制鱿须时,不需放盐。因为蒸鱼豉油有盐分,并且做好后还要放椒盐,以免过咸。 |
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