潮汕红烧半煎煮带鱼（咸香酥软）

半煎煮鱼是潮汕做鱼常见的做法，大部分鱼都可以这样半煎煮。

潮汕红烧半煎煮带鱼（咸香酥软）的用料

步骤1

鱼先用盐腌半个小时，煮之前先把盐洗掉。热锅，放少许油，锅底留薄薄一层就好

步骤2

把鱼放进去煎，先单面煎2-3分钟，煎到亮黄色，翻面，煎1分钟

步骤3

放姜丝，番茄，豆酱（或者酱油），加半碗水，加盖煮3分钟左右。

步骤4

煮到水快干的时候，放葱，收汁，起锅

油不用放多，煮到最后汁儿才刚刚好

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