辣味咖喱鸡丁

家里的杏鲍菇放久了，正好想吃咖喱饭，没想到加了杏鲍菇的咖喱鸡丁别有风味，再加点小米椒，香辣咖喱鸡丁超级下饭！

辣味咖喱鸡丁的用料

步骤1

准备食材，鸡脯肉切丁，土豆、胡萝卜切块，杏鲍菇切条，洋葱切丁，我又洗了几块西兰花，切了一个红彩椒

步骤2

葱姜蒜、小米椒切好准备

步骤3

用鸡蛋（1个）、料酒（少许）、生抽（少许）腌制鸡肉丁10分钟

步骤4

油热锅后下鸡肉丁炒至变色，再放入葱姜蒜、小米椒翻炒，倒入少许香菇老抽

步骤5

加入洋葱翻炒

步骤6

加入杏鲍菇和胡萝卜翻炒

步骤7

土豆煮八成熟

步骤8

把煮八成熟的土豆加入炒锅翻炒几下，加水煮开（水要没过菜），加入掰碎的咖喱块大火煮开，转中小火继续熬煮入味，大概10分钟左右，再加入彩椒翻炒两下即可出锅

步骤9

西兰花过水煮过后摆盘，盛出辣味咖喱鸡丁，也可直接浇到米饭上，美味的辣味咖喱鸡丁就做好了

用鸡蛋腌制鸡肉丁，鸡肉口感鲜嫩。把土豆块用水煮熟，节省时间，再炖时也会更容易入味

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