苹果派的正宗做法、低筋粉、鸡蛋、苹果馅、苹果、淡奶油、柠檬汁、玉米淀粉、砂糖、黄油、糖、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

苹果派的用料

低筋粉 150g

鸡蛋 60g

苹果馅

苹果 2个

淡奶油适量

柠檬汁适量

玉米淀粉 5g

砂糖 20g

黄油 50g

糖 20g

黄油 8g

苹果派的做法

步骤1

黄油室温软化，尽量切成小块（切小块后望了拍，原谅我

步骤2

软化后的黄油加糖和低筋粉，用手搓成玉米粉状

步骤3

搓好的混合物加入打好的蛋，稍微拌匀，看不到粉状就可以，不要过度揉搓，（面团忘了拍）放冰箱冷藏20分钟以上

步骤4

炒苹果馅，苹果切成小颗粒状，平底锅先融化黄油，倒入苹果翻炒，炒匀后加入适量淡奶油，不能太多，因为加糖后苹果会出水，加入糖，用水稍微调好玉米淀粉，最后加入拌炒，水收得差不多就起锅放凉（一定得放凉！）

步骤5

取出面团稍微松弛后，将面团分为两等份，这时开始预热一下烤箱，180度，然后将其中一份面团擀好一定厚度，铺到六寸的派模上，把多余的边擀走，用叉子在派地扎洞，先把派底放烤箱里160度烤5分钟

步骤6

烤饼底的时候可以擀派面了，把剩下的面团擀圆，厚度适中，切成均匀长条，取出稍微烤过的派底，铺上放凉了的苹果馅，中间略高，然后就可以在苹果馅上辫派面了，（这个方子的面团还是挺好辫的）

步骤7

刷上全蛋液，烤箱预热190度，放入派，下层，175度上下火烤35分钟

步骤8

我偏爱出炉后撒上糖分

步骤9

再来一张

步骤10

最后一张