鲜鱿炒韭菜

做这道菜只用了两味调料，鱿鱼本身含盐，所以连盐都省略了，用了蒜和味事达的酱香鲜酱油。韭菜鲜，鱿鱼鲜，酱油鲜，三鲜融一体，味觉上达到一个更高的层次。蒜香也起到了关键作用，总之是一道美食爱好者不可错过的美味佳肴。

鲜鱿炒韭菜的用料

韭菜 200g

鲜鱿鱼身 200g

味事达酱香鲜酱油 1/2茶匙

蒜 2瓣

鲜鱿炒韭菜的做法

步骤1

鱿鱼切去纡徐另作它用，去掉内脏部分，鱼身用中间剪开，撕去鱼身表面的一层膜；

步骤2

将表面斜刀切成十字花状，再切小块儿，待用；

步骤3

锅里烧开水，待水开后，放入切好的鱿鱼，焯至鱼肉卷曲（约1分钟）即可捞出；

步骤4

韭菜洗净切段，蒜切末；

步骤5

锅里倒入适量的油，待油热后，放入蒜末爆香；

步骤6

依次放入切好的韭菜和鱿鱼卷；

步骤7

翻炒至韭菜微微出水，加入味事达酱香鲜酱油，翻炒均匀即可出锅。

1、提前焯烫鱿鱼可使肉质更嫩，不能焯烫过久，变卷曲即可捞出； 2、鱼身划花刀时，只能切有膜那一面，切内脏的那一面鱼肉不会卷曲； 3、这道菜炒的时间不能太久，炒至韭菜微微出水即可。