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诗文 西红柿酸汤丸子
释义

西红柿酸汤丸子

西红柿酸汤丸子的用料

肉馅 150g 西红柿 300g/2~3个
洋葱 300g/1个 拌肉馅料：
鸡精 1.5g/1茶匙 生抽 5ml/1勺
芡粉 15g/2勺 煮汤调料：
姜 10g/麻将大小1块 蒜泥 8g/半勺
蕃茄酱 20ml/4勺 盐 2g/1茶匙
鸡精 1.5g/1茶匙 白胡椒粉 1.2g/1茶匙
白醋 10ml/2勺 食用油 50ml

西红柿酸汤丸子的做法

西红柿酸汤丸子的做法图解1

步骤1

肉馅加拌料（鸡精、生抽、芡粉）和15ml/3勺水，拌匀。
西红柿酸汤丸子的做法图解2

步骤2

西红柿和洋葱一半剁小碎粒，一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片，蒜剁成泥。
西红柿酸汤丸子的做法图解3

步骤3

锅内放油烧至五成热，下姜、蒜、洋葱粒爆香。
西红柿酸汤丸子的做法图解4

步骤4

放入西红柿粒翻炒， 注意观察，炒至“翻沙”，即西红柿出沙，呈糊状，约3-5分钟。 加入番茄酱（20ml/3勺），翻炒半分钟。
西红柿酸汤丸子的做法图解5

步骤5

加水800ml/4饭碗，放入盐（2g/1茶匙）、鸡精、胡椒粉，煮开后小火熬5分钟。
西红柿酸汤丸子的做法图解6

步骤6

转中火，放入西红柿片和洋葱片，煮1分钟。
西红柿酸汤丸子的做法图解7

步骤7

小火，用勺子将肉馅做成丸子，分散放入锅内，煮开，加入白醋，起锅。

西红柿酸汤丸子的烹饪技巧
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更新时间：2026/2/13 14:12:00