改良版的京酱鸡丝的正宗做法、鸡胸肉、豆腐皮、黄瓜、色拉油、料酒、盐、白糖、葱、甜面酱、酱油、淀粉、鸡精、姜、水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

京酱鸡丝的用料

步骤1

鸡胸肉切丝，用料酒、淀粉、盐、鸡精、酱油、葱姜水腌制10分钟，备用。

步骤2

黄瓜洗净切丝，豆腐皮热水烫一下，切成方形，葱切丝备用。

步骤3

锅里放色拉油，油五成热，放入腌制好的鸡丝，翻炒至其变色，盛出。

步骤4

再倒入少许油，油热后，放入2汤匙甜面酱，2茶匙白糖，翻炒至糖溶化。

步骤5

放入炒好的鸡丝，翻炒至鸡丝被甜面酱裹匀，即可出锅。

步骤6

平铺在葱丝上，上面再铺上黄瓜丝，就可以吃了

中医认为，猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。