花卷

小时候一直是姥姥把我带大的，姥姥总是有一种本领，把简单的食材做成各种好吃的。其中之一就是这苦豆子花卷。这苦豆子应该是甘肃的特产吧，纯植物叶晒干粉碎而成，颜色自然，味道清香。这几日想起了这个好吃的，想起了过世很久的姥姥。愿姥姥在天国安好！

花卷的用料

面粉 750g

盐适量

油适量

苦豆子适量

清水 500g

酵母粉 3g

花卷的做法

步骤1

酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）

步骤2

现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可

步骤3

取四分之一面团，擀长方形薄饼装

步骤4

在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可

步骤5

再均匀撒盐，撒苦豆子粉

步骤6

从长边一边处开始卷

步骤7

卷成长条形

步骤8

对折切断

步骤9

一刀切两个一样大小的剂子

步骤10

上下摞起

步骤11

手指从中间两边处拉长

步骤12

拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片

步骤13

搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了

步骤14

大火15-20分钟。美食出炉！