阿胶糕的制作，美女教你做阿胶糕的正宗做法、东阿阿胶、黑芝麻、葡萄干、枸杞、核桃仁、红枣、桂圆干、冰糖(打成粉，最好是那种黄的）、黄酒、玫瑰花（可以不放的）怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

阿胶糕的用料

东阿阿胶 250g

黑芝麻 150g

葡萄干 50g

枸杞 50g

核桃仁 150g

红枣 125

桂圆干 50g

冰糖(打成粉，最好是那种黄的） 250g

黄酒 350ml

玫瑰花（可以不放的） 25g

阿胶糕的做法

步骤1

准备好所有材料，包括核桃仁，红枣，黄酒，枸杞，桂圆干，冰糖，阿胶，阿胶打好粉，若没有打粉机（也可以直接买阿胶粉），提前两三天和黄酒泡制。

步骤2

将黄酒阿胶倒入锅内，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下；

步骤3

转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样；这个要费时一点，我都是搅拌2个小时左右，要不停的搅拌，不然会糊掉的。

步骤4

倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整

步骤5

室温冷却后入冰箱冷藏保存，可以放一夜的，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成片状；

步骤6

最后用糯米纸包一下，放冰箱冷藏即可！

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