虫草花麻油鸡排骨汤

老母鸡汤很补，我用的台湾麻油鸡的做法，加上了海边的干贝，虫草花，有营养，味道又很鲜美。母鸡我用的百年栗园的老母鸡，肉嫩油黄，很不错。

虫草花麻油鸡排骨汤的用料

老母鸡 200g

排骨 100g

虫草花 10g

干贝 10g

老姜 5片

麻油适量

虫草花麻油鸡排骨汤的做法

步骤1

虫草花提前泡5分钟。

步骤2

干贝泡五分钟，可以和虫草花一起泡。

步骤3

1/鸡和排骨冷水下锅，加料酒少许花椒焯水后待用；2/麻油小火将姜片炒成褐色；3/加入鸡和排骨煸炒；4/加入纯净水煮开后倒入高压锅煲40分钟；5/放入香菇煮5分钟即可。

步骤4

一只鸡分了4份，把鸡皮去了煮的，还是厚厚的黄色鸡油。排骨鸡汤融合了干贝和虫草花的鲜味，还有淡淡香菇的味道，非常鲜美！

儿子不吃海鲜，我将干贝很早下锅，炖的烂烂的，一点看不出。但鲜味仍然在。