地瓜馒头

最近胃不好，家里有山东的地瓜就做了馒头养养胃。以往加有水分的配料水量总把握不好，今天得记下免得忘了。

地瓜馒头的用料

步骤1

地瓜蒸软，同时用20克温水把3克酵母化开静置旁边。

步骤2

把所有材料放入面包机和面2次接着发酵至面团明显增大。

步骤3

把面团的空气揉出来，用擀面杖擀成面片再卷起，重复几次，接着把面团搓成一长条状，切成几块，整形后码在蒸笼上，放在盛有温水的锅上静置20分钟。

步骤4

静置完大火烧开转中火，25分钟。竹蒸笼透气，所以马上掀开也不用担心蒸汽会一下跑掉。

酵母温水化开后静置会。如果是南瓜蒸熟后的含水量是差不多80％，比例又不一样，水得再少点。

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