牛骨高汤

第一次做，一次成功。

牛骨高汤的用料

步骤1

牛大骨1000g 大润发买的，26元

步骤2

高压锅放水煮开，牛大骨放下去，开始会有很多泡沫飘起来，捞出。放葱、料酒，姜，去腥。然后盖上盖子大火20分钟，转中小火1小时。

步骤3

差不多了解压，放入萝卜（红白萝卜只需要放一种）、淮山药。黄豆不容易烂，之前煮骨头时候就可以放入。加盖中小火约15分钟，注意别把萝卜炖得太烂。

步骤4

解压装碗，加盐，喜欢鲜的加鸡精。也可按口味加白胡椒粉。

步骤5

淮山药和萝卜已经被我吃掉了，剩下的骨汤分离放冰箱，明天下面条做高汤是极品啊。

有人用胡萝卜，红白萝卜都可以，但不要都放，据说会破坏维生素。

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