肉末茄子

喜欢里脊肉的可用里脊肉调制 2 加点青椒除去油腻 3茄子吃油所以在炸茄子时多放油茄子捞出，后接着就可以放葱姜蒜爆香

肉末茄子的用料

步骤1

将五花肉剁碎后放入碗里放入适量葱段（切成短段）后放入适量料酒生抽拌匀腌制七八分钟备用 2 青椒洗净切丝备用

步骤2

洗干净的茄子擦干表面水分后切成小块滚刀状 2放入比平时炒菜多的油放入茄子过油炸至金色变软后沥油捞出备用

步骤3

将葱姜蒜花椒粒放入油锅中爆香后放入腌制好的肉翻炒均匀后倒入青椒翻炒几下后倒入茄子翻炒加入适量老抽翻炒均匀出锅（可以用铲子将茄子捣碎更加入味）

随便看

菜谱宝典共收录385937条菜谱，基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析，是家常炒菜做饭的有利工具。