Cupcake（柠檬and可可）的正宗做法、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、纯牛奶、糖粉、柠檬、可可粉、奶油奶酪、淡奶油、糖粉、柠檬汁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

Cupcake（柠檬and可可）

这个是和一群吃货朋友的约定，做完后就去投食~~我喜欢做东西但吃的远没做的多，所以非常感谢那群不挑食吃货们，肯当我的小白鼠，还有你们让我在烘焙中找到自我价值·······

柠檬纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 50g

玉米油 25g

纯牛奶 25g

糖粉 24g+36g

柠檬半个

可可粉 7g

奶油奶酪 100g

淡奶油适量

糖粉适量

柠檬汁适量

柠檬纸杯蛋糕的做法

步骤1

准备好材料（可可粉忘拍了==）。

步骤2

蛋清、蛋黄分离。

步骤3

三个分离好的蛋黄中+玉米油+纯牛奶+24g糖粉，搅拌均匀。

步骤4

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤5

柠檬挤汁，大约一汤勺。柠檬皮用搅拌机打成屑（柠檬皮屑注意不要白色部分，白色部分口感苦涩）。

步骤6

搅拌好的蛋黄面糊分成两份，一份加入柠檬皮屑和柠檬汁，搅拌均匀。

步骤7

另一份筛入可可粉搅拌均匀。

步骤8

所有蛋清加36g糖粉打发，打蛋器上能拉出这样的小尖就可以了。

步骤9

在柠檬面糊和可可面糊中分3次加入等量的蛋白霜，搅拌均匀。

步骤10

装入模具。烤箱180℃预热，烤15min左右。

步骤11

烤好后倒扣在铁架上冷却。

步骤12

奶油奶酪室温软化，加入糖粉、柠檬汁打发，再分次加入淡奶油至合适的浓稠度。（又忘拍了==）

步骤13

裱花。这部分大家自由发挥啦~\(≧▽≦)/~