芝士蛋糕6寸

一直做轻乳酪蛋糕，但总是在烤的时候开花，太不美观了，后来就死心了，改做这个重乳酪蛋糕，结果次次成功，特有成就感！

芝士蛋糕6寸的用料

步骤1

先将饼干放到保鲜袋里压碎，并加上两汤匙的牛奶或白开水，并一勺一勺放到模具里压瓷实，放到冰箱里冷藏

步骤2

将奶油奶酪拿出隔水融化搅拌顺滑，我懒，所以直接上电动打蛋器。

步骤3

在奶油奶酪里加入细砂糖搅拌顺滑后，一个一个加入鸡蛋，一定把第一个鸡蛋和奶油奶酪搅拌顺滑后再加入第二个。

步骤4

晒入秤好的玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤5

加入奶油，搅拌均匀后倒入模具中，震出空气准备放入预热好的烤箱。

步骤6

烤箱150度60分钟，重乳酪蛋糕一定要低温慢烤，而且还要隔水烤，就是烤网下放个有水的托盘，蛋糕放在烤网上。建议烤完后不要着急拿出来，在烤箱里焖几个小时最好。最后拿出来后在冰箱里冷藏一宿，第二天脱模装饰即可！

正式制作前，一定要在活底模具上垫上一个圆形的油纸，便于脱模！

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