改良版~~~客家酿豆腐的正宗做法、豆腐、冬菇、马蹄、猪肉、海天蚝油、生粉、酱油、温水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

改良版~~~客家酿豆腐的用料

豆腐适量

冬菇适量

马蹄适量

猪肉瘦肉、肥肉2:1

海天蚝油

生粉适量

酱油适量

温水适量

改良版~~~客家酿豆腐的做法

步骤1

把猪肉、冬菇、马蹄剁成肉沫(如图所示)放糖、生粉、酱油用筷子顺着一个方向搅拌均匀待用。

步骤2

将豆腐一分为四。

步骤3

在豆腐上开个窟窿，做这步的时候一定要小心翼翼，稍不留神豆腐就很容易烂的。(俺开的窟窿不好看，请忽视)

步骤4

把调好味的肉馅酿入窟窿里待煎。

步骤5

将适量的蚝油、少许的酱油，加入适量的温水调汁待用，味道的咸淡因人而异，所以份量还是自己把握比较好。

步骤6

热锅下油将酿有肉馅的一面朝下，煎至金黄色。

步骤7

将豆腐煎至金黄色后倒入事先调好的蚝油汁(蚝油汁最好浸过豆腐)这样比较入味，焖至肉馅熟透即可。

步骤8

改良版的客家酿豆腐大功告成，不用撒五香粉的^o^，开吃咯。

传统的客家酿豆腐都是用葱和猪肉来剁馅的，煎好后撒些五香粉在上面就可以开吃了，“撒五香粉”这个步骤就是客家酿豆腐的精华所在，那真叫一个绝，香喷喷的Yummy。。每道菜都有吃腻的时候，就让俺来个彻底改良吧，冬菇马蹄猪肉馅的~~~客家酿豆腐就此诞生了，别说哈！很好吃的^o^~~