清蒸螃蟹（角蟹）

闽菜中最常见的一道菜，粉丝蒸螃蟹！拍模糊了！！只顾着坐忘记拍过程！

清蒸螃蟹（角蟹）的用料

步骤1

第一点买的时候要买母的才有蟹膏一定要活的，螃蟹洗净，掰开蟹壳除去肺部，一只螃蟹分成4-6块一大小而已，蟹脚掰下用刀背拍碎比较好入味！

步骤2

用的是冬粉，泡上开水至软，捞起沥干，剪刀剪一下避免太长，摆置盘底，后再摆上切好的螃蟹撒上少许盐，记住不要太多，吃的是螃蟹本身的鲜甜！

步骤3

入锅蒸熟，出锅后撒上葱丝，淋上热油，激发出蟹的味道！

随便看

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