秘制香辣牛肉酱的正宗做法、牛肉、豆瓣酱、甜面酱、小米椒、小青椒、大红辣椒、葱、姜、蒜、八角、蚝油、料酒、海鲜酱油、糖、胡椒粉、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

秘制香辣牛肉酱的用料

步骤1

牛肉剁碎，或者绞的粗一点。辣椒，葱姜蒜切好备用，辣椒可以根据个人口味不放或者多放。

步骤2

油热后放牛肉，把水分炒干，倒两汤匙料酒。

步骤3

把配料放进去，加八角继续翻炒。

步骤4

依次把酱放进去，豆瓣酱多放，甜面酱少放，我用了一小瓶六月香，三分之一甜面酱。然后加海鲜酱油一汤匙，蚝油两汤匙，白糖少量，胡椒粉少量，鸡精少量。一定要小火翻炒，然后加些水继续翻炒。

步骤5

出锅后，放在保鲜盒里或者罐子里。

步骤6

拌饭，拌面，炒菜都可以。

可以根据自己的口味加郫县豆瓣酱，调料也可以加少量鱼露或鲜贝露，做出来的酱更好吃，还可以加些芝麻或者花生碎增香，个人不喜欢吃所以没有放。辣椒也是根据个人口味不放，或者多放都可以。