凉拌土豆丝

凉拌土豆丝的用料

步骤1

土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净。

步骤2

先将土豆切成细丝。

步骤3

此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。

步骤4

红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段。

步骤5

锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出。

步骤6

捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。

步骤7

捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末。

步骤8

倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。

1、切好的土豆丝一定要用清水泡一下，这样拌出的土豆丝颜色干净漂亮。 2、焯完的土豆丝一定要用清水镇一下，拌出的土豆丝就不会软烂了，根根爽脆。

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