菜花炒肉

一直喜欢吃菜花，喜欢用干煸的方式慢慢煸炒出来的味道特别香，今天做的这个菜花炒肉，肉用的是肥瘦相间的，也采用干煸的方式做的，不是嫩滑的那种，有点嚼劲也挺好吃的，下面来看看具体做法吧......

菜花炒肉的用料

菜花 500克

猪肉 150克

红椒一个

生姜一块

大蒜瓣两瓣

大葱一段

盐适量

油适量

豆瓣酱适量

蒜蓉豆豉酱适量

菜花炒肉的做法

步骤1

准备好原材料，菜花洗净，掰成小块

步骤2

猪肉切成片

步骤3

红椒切成丝

步骤4

葱姜蒜切成末

步骤5

豆瓣酱剁细

步骤6

锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用

步骤7

锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用

步骤8

锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀

步骤9

倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀

步骤10

出锅了

一、红椒比较辣，所以炒的时候放点盐，其余的后面放一起的时候加很少的盐就可以了，因为豆瓣酱和蒜蓉豆瓣酱都比较咸；二、煸炒菜花的时候要中火不停地翻炒；三、如果用全瘦肉的话要先加入调料淀粉等上一下浆，这样炒出来的肉嫩滑。