超多料的桃胶皂角米银耳糖水

桃胶和皂角米我是从豆果知道有这么一种东西的！有次在民信甜品店见到主打桃胶系列，啧啧啧，每款都要20元上下，试了一个最低级的只有桃胶和银耳的，一点都不好吃。像我这种擅长算师奶数的女人仔来说，当然觉得划不来！于是买了材料之后第一次尝试煮桃胶糖水，材料包括桃胶银耳皂角米薏米莲子红枣桂圆枸杞冰糖，完胜民信的桃胶糖水！

桃胶皂角米银耳糖水的用料

桃胶 30g

皂角米 15g

银耳一朵

薏米一小把

莲子 10粒

大红枣 4个

桂圆 8粒

枸杞一小把

水

冰糖适量

桃胶皂角米银耳糖水的做法

步骤1

桃胶洗净后泡发24小时。发开以后可以把杂质挑出来，再洗干净备用。

步骤2

皂角米和银耳我是早上上班前才泡的。泡到下班回去就差不多了。

步骤3

薏米我买回来之后是洗干净炒过的，所以不泡发。莲子我买的也是不需要泡发的。

步骤4

用大汤锅，我用的是瓦的砂锅，感觉比铁锅更适合煮汤煮糖水。加水，倒入处理好的桃胶，皂角米，薏米，银耳，莲子，大火煮滚之后中火保持沸腾的状态。

步骤5

滚了30-40分钟之后，感觉到糖水有变稠，就可以放冰糖了，以及洗干净的红枣桂圆枸杞。红枣可以切开几个口子方便出味。

步骤6

再文火滚个30分钟左右，熄火，焖20分钟左右，就可以吃了。

桃胶皂角米银耳糖水的烹饪技巧

我煮的比较久，是因为喜欢软糯的口感，大家可以酌情减少煮的时间。另外，糖水放凉了之后，会粘稠很多很多哦，像蜂蜜一样，赞！