东北乱炖大丰收
东北菜一般主要以炖为主，将所有食材放到大铁锅里慢慢炖熟，那味道是很香的。东北的乱炖也是很有名的，也是道家常菜，将豆角、土豆、南瓜、玉米配上排骨一起炖，是不是也有片丰收的景象。
东北乱炖的做法
步骤1
排骨洗净焯水
步骤2
土豆去皮洗净切块，南瓜去皮洗净切块，豆角洗净
步骤3
切好葱姜蒜，两颗大料
步骤4
热油锅，放入葱姜蒜和大料炒香
步骤5
放入豆角、土豆、南瓜翻炒
步骤6
放入花椒粉炒匀
步骤7
倒入适量酱油炒匀
步骤8
倒入适量料酒炒匀
步骤9
放入焯好的排骨和一大勺豆瓣酱炒匀
步骤10
倒入开水，没过食材即可
步骤11
鲜玉米切小段
步骤12
再放入玉米段，大火炖至食材熟烂
步骤13
汤汁收的差不多时放入适量盐调味
步骤14
最后放入味精即可东北乱炖的烹饪技巧
排骨也可事先用压力锅压熟 炖肉时盐要后放，否则肉不容易烂
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