香菇炖土鸡

最简单的用料，水发香菇和土鸡鸡腿块，用老铁锅，炖出的味道非常醇香。土鸡肉质紧实，越嚼越香，和饲料鸡那种白色发柴的鸡肉口感差别很大。一大锅鸡汤炖到最后，就剩了这一盅，晚上再用鸡汤炖粉丝泡饭吃，○( ＾皿＾)っHiahia…

香菇炖土鸡的用料

土鸡腿 2只

葱几段

姜粉 1

蒜几瓣

八角 1个

桂皮少许

花椒粉 1

洋葱 15

料酒 1勺

生抽 1勺

盐 5

糖 1勺

香菇炖土鸡的做法

步骤1

土鸡腿洗净，刮去多余的脂肪和鸡皮，剁块儿。也可以保留鸡皮，看个人喜好了。腿骨断开，露出骨髓，炖汤时才好吃

步骤2

鸡块儿焯水，冲净浮沫，沥净水份

步骤3

干香菇泡发，洗净去蒂

步骤4

切块，沥净水份备用

步骤5

热锅热油，爆香葱蒜后，加入洋葱、桂皮和八角炒香

步骤6

加入鸡块、料酒、生抽翻炒

步骤7

加热水，调匀姜粉、花椒粉、糖、盐、醋，大火加热

步骤8

撇去浮沫后，改小火慢炖半小时。

步骤9

我用的土鸡，鸡肉比饲料鸡口感紧实，但是更香，所以多炖一会儿

步骤10

把汤汁炖到最后剩一盅的程度，盛出来就可以吃啦

步骤11

撰写制作步骤