湘味剁辣椒超辣型

超市买的剁辣椒，怎么都不辣，就自己做了，用来蒸菜，炒菜，煮面拌面都能用上。爱吃辣椒的人都有几份爱他。

剁辣椒的用料

步骤1

买的一斤朝天辣椒。

步骤2

去蒂洗泡。

步骤3

这个蒂上的青皮也要去掉，不然腌制后会变色不好看，怕影响放存时间

步骤4

腌制中就不会影响色泽。

步骤5

通风把生水自然凉干。过程中准备大蒜生姜。

步骤6

为些也要洗净吹干生水。

步骤7

都干了，就开始搅碎了，没搅碎机器的就辛苦用刀剁吧。

步骤8

最后把配料也搅碎拌在辣椒一起，加盐，黑豆豉，盐多少看自己口味调，做好放冰箱储藏，要用拿出来用就行，不生沾生水和油在里面，不然会容易变质。

做的过程中要做好防辣工作，带手套。

随便看

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