巧克力磅蛋糕

巧克力磅蛋糕的用料

步骤1

蛋糕模子垫纸备用；

步骤2

黄油软化分次加入糖粉；

步骤3

搅打至颜色发白，体积变大，浓稠顺滑状；（天气冷黄油没一会儿就变的很硬，可以隔着温水操作）

步骤4

分次加入蛋液，搅打均匀；（同样的，如果出现油水分离也不用慌，继续隔着温水，一会儿就可以打匀的）

步骤5

加入全部蛋液之后搅打均匀

步骤6

将可可粉、低粉、泡打粉混合过筛加入5中；

步骤7

巧克力隔温水融化，温度不能太高；

步骤8

融化的巧克力加入面糊中拌匀；

步骤9

可以用裱花袋把面糊挤入模子中，用刮刀刮平，烤箱预热，170度烘烤40分钟左右。

步骤10

出炉稍微冷却后，用保鲜膜包好，密封保存（无需冷藏），这样可以保持组织湿软，不干噎

1、我做了配方65%的量，模子尺寸是175*50*60mm 2、巧克力用的是法芙娜加勒比66%的黑巧克力，可可粉也是法芙娜的

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