土豆泥鲜虾卷

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土豆泥鲜虾卷的用料

步骤1

虾仁剁成泥，里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。

步骤2

加少许葱花搅匀

步骤3

土豆去皮，用微波炉高火微熟

步骤4

捣成土豆泥

步骤5

取部分土豆泥，铺在保鲜膜上，用保鲜膜包裹，压成长方形的片。

步骤6

取适量虾泥，整理成长条，放在土豆泥一侧。

步骤7

外包保鲜膜，用土豆泥包着虾泥卷起，两边开口封死。

步骤8

所有土豆虾卷卷好后放在盘中。在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。

步骤9

鸡蛋打散，把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下，然后再放到面包糠里滚一滚，使表面粘满面包糠。

步骤10

锅中油烧至四、五成热时，放入土豆虾卷，小火炸至金黄即可。

步骤11

味道鲜美，外酥里嫩

1、用土豆泥做外皮卷成卷儿，不太好操作，最好借助保鲜膜来卷，这样就方便多了，卷出来的土豆卷外表光滑。 2、炸土豆卷，油温不能太高，只要油稍热就要放进去，用小火慢慢的炸，否则外表很容易糊。

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