醋溜土豆丝

醋溜土豆丝的用料

步骤1

将土豆丝焯水，焯至半熟（此步骤是为了减少土豆炒的时间，使土豆更容易成熟）

步骤2

将焯过的土豆丝过凉水，这样会使土豆丝吃起来更脆

步骤3

葱切成丝，辣椒切成段

步骤4

锅内放油，将葱和辣椒放入爆香（有个小窍门：油热后放入盐，待盐融化后放入葱和辣椒）

步骤5

待辣椒略变色后，放入土豆丝，翻炒片刻，加入醋、酱油，再加入一勺老抽，加入老抽是为了调色，不要加太多。翻炒均匀后加入糖调味（加入糖的量可以边尝味道边控制，以不酸为标准，我两个土豆放了大概三勺糖）

步骤6

将翻炒均匀的土豆丝焖至片刻即可享用啦～～

随便看

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