冰皮月饼的正宗做法、糯米粉、粘米粉、澄粉(小麦淀粉)、紫薯、芋头、抹茶粉、糖、牛奶.椰浆(有无都可)、植物油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

冰皮月饼的用料

糯米粉 330g

粘米粉 300g

澄粉(小麦淀粉) 100g

紫薯

芋头

抹茶粉

糖

牛奶.椰浆(有无都可)

植物油

冰皮月饼的做法

步骤1

1.把紫薯跟香芋切小块上锅蒸..也可以在煮饭的时候蒸啊..省事..蒸到可以用筷子戳过就行...

步骤2

2.把牛奶或者椰浆或者水(你喜欢就好)加上白砂糖..植物油..搅拌至糖融化..

步骤3

3.三种粉混一起..糯米粉要留些起来放旁边先..把之前搅拌好的牛奶水..慢慢倒入粉里...一直搅拌到像酸奶的状态然后放一旁静置..

步骤4

4.把之前剩的糯米粉上锅里炒熟..小火炒到没有粉的味道就行..小心不要糊了..这粉是用来一会压饼的糕粉用的..

步骤5

5.把刚刚静置的粉上蒸锅蒸25分钟..中间搅拌一次...蒸好之后稍微放凉就装进保鲜袋里放冰箱..

步骤6

6.把紫薯压成泥加上白糖搅均匀..喜欢的可以加炼奶...馅就做成了...芋头做法一样...

步骤7

7.带上一次性手套或者保鲜膜..这样不沾手...把馅搓成一个一个圆形..皮要比馅大.包上捏好..把炒好的糕粉撒在月饼模里压上..月饼就出来了...