笋干焖鱼

平时很喜欢吃笋干炒肉，鱼是我肉类的最爱，笋干和鱼二者结合，简直太美味了。笋干是前段时间去桂林旅游买的桂林特产。八度笋干超级好吃。

笋干焖鱼的用料

步骤1

准备好笋干；

步骤2

笋干用清水浸泡30分钟；

步骤3

洗干净笋干，捞起，洌干水，待用；

步骤4

鱼洗干净，切块，放油、盐、酱油、料酒、姜丝，腌制10分钟；

步骤5

热锅，倒油，放鱼下去煎，盖记得盖盖子哦。微黄，翻开另外一面继续煎，二面都微黄即可；

步骤6

热锅，倒油，把笋干倒入锅中翻炒；

步骤7

辣椒切小，待用；

步骤8

葱、香菜，洗干净，切好待用；

步骤9

把煎好的鱼倒入刚刚炒的笋干上，加入辣椒，盐、生抽。继续翻炒，记得不能太用力，否则鱼会碎，最后晒上葱、香菜。

步骤10

起锅了。美味吧。

1、笋干一定要浸泡； 2、煎鱼的时候记得盖子，否则会醒； 3、不用太用力翻炒鱼；

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