素炒饼

素炒饼本来没太多的油水和味道，但是，如果你能将蒜末和姜末在临出锅前加上，再来几滴美极鲜味汁，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。

素炒饼的用料

步骤1

剩烙饼准备好

步骤2

圆白菜清洗干净，只用半个就够了

步骤3

大蒜和姜片准备好

步骤4

大蒜剁碎，姜切末

步骤5

烙饼切成细细的丝

步骤6

圆白菜切细细丝

步骤7

锅中倒少许油，倒入圆白菜丝，翻炒片刻后，加入少许盐

步骤8

再倒入少许生抽，几滴美极鲜味汁调味

步骤9

翻炒均匀后，倒入饼丝翻炒

步骤10

待饼丝受热均匀，并将菜汤吸收后，倒入蒜末姜末

步骤11

翻炒均匀出锅

步骤12

吃时可以根据口味，淋上辣椒油，香醋

步骤13

好香

步骤14

好香

要想让素炒饼好吃味道足，蒜末和姜末不可少，而且只需在锅钟翻拌均匀就成，不要加热时间太久，否则就失去了香味；圆白菜加了盐之后易出汤，所以一定要大火翻炒，饼丝也不宜时间太长，要不然就糊化了，影响了口感；素炒饼用圆白菜丝、绿豆芽来炒，口感脆爽。

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