干煸豆角

这是我比较喜欢的一道菜，喜欢豆角喜欢麻香味，今天试着做了下，味道不错，如果你也喜欢，不妨试试！

干煸豆角的用料

豆角 250克

花椒适量

辣椒 5颗

油适量

盐少许

鸡精少许

干煸豆角的做法

步骤1

将豆角洗净去掉两边的蒂和筋并沥干水分

步骤2

锅内倒入适量的油不要太多，比平时炒菜的时候稍微多点就可以了，放入豆角中火煸炒至没有水分，注意不要糊了

步骤3

豆角煸炒后先盛出来，这是效果图，可以比较直观的看到煸炒的火候

步骤4

锅内留些底油，放入辣椒和花椒小火炒出麻香味来，不要炒糊

步骤5

放入煸好的豆角大火爆炒，加盐和鸡精，搅拌均匀出锅

豆角煸的时候就要煸熟，但不要煸糊了，要注意火候还要不停翻炒。油不能太多，要不然就腻了。辣椒和花椒炒的的时候要小火同样也是不能糊了，否则味道就不对了！