爆浆蓝莓酸奶面包的正宗做法、高筋面粉、酸奶、鸡蛋、蜂蜜、酵母粉、盐、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

爆浆蓝莓酸奶面包的用料

高筋面粉 300克

酸奶 180克

鸡蛋 25克

蜂蜜 35克

酵母粉 3克

盐 3克

橄榄油 10克

爆浆蓝莓酸奶面包的做法

步骤1

所有原料都放入面包机里，先用筷子把食材搅拌均匀静置15分钟；

步骤2

启动面包机的揉面程序，揉面30分钟即可；

步骤3

让面团发到两倍大；

步骤4

揉面排掉里面的气体后把面团分成60克左右的小剂子后盖上保鲜膜静置15分钟；

步骤5

取一个剂子，包入5个左右的蓝莓；

步骤6

再放入一小勺蓝莓果酱，

步骤7

包好后收口朝下，滚圆；

步骤8

放入烤盘，让其发酵到1.5倍左右；

步骤9

烤箱预热180度，入中层，烤25分钟即可。

爆浆蓝莓酸奶面包的烹饪技巧

1.我其实一共做了两个烤盘，但我已经换算成一个烤盘的量，如果你的烤箱比较小，那么你可以把上面的配方再减半即可； 2.因为用的是自制酸奶,和市面上卖的浓稠度是不一样的，所以如果你是买的酸奶，放的时候可以做一些调整，这个面包的配方不那么严格，只要能揉成柔软的面团即可； 3.蓝莓的数量越多在烤的时候面包就越容易爆裂，所以最好不要超过5个，为了让馅料更好吃，不要忘了再加一小勺蓝莓果酱，那样咬开来绝对满嘴是惊喜。