红烧肉

红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点！色泽红亮诱人，肥而不腻，入口酥软即化有的人觉得肥肉腻，难以下咽，可惟独红烧肉这道菜，肉是五花三层，经过制作之后，美味不可用言语来形容，肥而不腻，堪称中华美食中的一道口若悬河之荤，这道菜便是“红烧肉”，下面就让大家来仔细的了解一下。

红烧肉的用料

五花肉 1kg

姜适量

冰糖适量

八角 2颗

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

味精适量

红烧肉的做法

步骤1

将五花肉放入清水中浸泡一会，去血水，洗净捞出

步骤2

洗净的五花肉放入锅中，倒入清水，同时水中放入生姜片，可以去掉肉腥味！

步骤3

开火，煮开！

步骤4

将焯好的肉捞出来，用凉水浸泡10分钟，这样肉的口感会更加筋道！

步骤5

然后切成3-4厘米大小的肉块

步骤6

冰糖

步骤7

切好的五花肉块放入锅中翻炒

步骤8

待肉中多余的油脂炸出，变成微黄，然后将肉盛出。

步骤9

然后将刚才炸出的油留在锅中，预热，小火

步骤10

放入冰糖

步骤11

将糖烧制着色

步骤12

放入五花肉翻炒

步骤13

加适量的盐生抽老抽，翻炒

步骤14

加入适量的清水

步骤15

放入八角等

步骤16

熬炖半小时左右，肉质就很鲜嫩了，可以出锅啦！

步骤17

装盘，很不错吧！

红烧肉

红烧肉的用料

红烧肉的做法

红烧肉的烹饪技巧