自制年糕

家里有好多大米，闲下来试试年糕。大米粉和糯米粉比例可以1：1。大米粉越多越硬，糯米粉越多越粘。我喜欢硬的，适合煮火锅的。所以配方大米粉多，根据个人口味调整。

年糕的用料

大米粉或者大米 300g	糯米粉 200g
水适量

步骤1

大米用九阳的干磨机磨成粉，再反复过筛，我费了好长时间。现成的大米粉忽略这步。

步骤2

大米粉和糯米粉活好面。多揉揉面，把面揉光滑。

步骤3

切成小段。

步骤4

放入盘子。大火煮沸水，放入年糕。中火蒸20分钟。时间可以自己掌握。毕竟年糕大小不一样。

步骤5

完成。

步骤6

在盘子中放点冷水，这样方便取下年糕。不会沾连。

步骤7

将年糕放入冷水30秒捞出沥水。

步骤8

捞出年糕。放入盘子，晾干。然后装袋冷冻起来，想吃炒年糕的时候，拿出来用，

我是大米自己磨的粉，挺费时间的。可以去超市直接买现成的大米粉（沾米粉）

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