原味曲奇

唉，纯粹是被群里交换饼干活动刺激的。咱也是玩了三四年烘焙滴银，到如今曲奇还不会做也太丢脸了——这一点晚风姐在博文里说的完全道出了俺滴心思。于是在周末的中午，拿出黄油、举起打蛋器，恶狠狠地开工了。幸好，还算是成功。感谢晚风姐、感谢双鱼群主、感谢四姐发起活动、感谢捧场的小西瓜、感谢CCTV......

原味曲奇的用料

黄油 140G

糖粉 75G

全蛋液 28G

牛奶 28G

低粉 180G

奶粉 20G

原味曲奇的做法

步骤1

软化的黄油加入糖打至膨松发白，呈羽毛状；

步骤2

分两次加入室温的蛋液，每次完全拌匀再加下一次；

步骤3

分两次加入室温的牛奶，每次完全拌匀再加下一次；

步骤4

筛入粉类完全拌匀，放到冰箱里冷藏一会儿（半小时吧）

步骤5

装入裱花袋，三能8齿花嘴，均匀挤在烤盘上，冷藏半小时；

步骤6

烤箱预热180度，中层（下面垫一烤盘），18分钟左右。

步骤7

第一次上传菜谱，都不知道应该怎么写。曲奇非常好吃，我用的晚风姐的方子。也不知道能不能加上她的博址，先不加了。

原味曲奇的烹饪技巧

1、我觉得面糊搅拌好了先冷藏上一会儿，挤的时间会很容易成形，花纹明显，容易掌握分寸，挤出来形状也好看。 2、挤好后再冷藏一会儿，是为了固定形状，这是晚风姐博里写的，我是照作了。 3、我用的烤箱是祈和，上下空间小，烤盘放在中层后底下加了一层空烤盘。但就是这样，用的180度烤出来还是底子开始发黄、面上继续很白。下次考虑降一下温度试试。 4、照原方做，非常好吃。我第二次坐的时候不小心多加了一些牛奶，然后口感就不一样，没那么酥了。