酸奶戚风蛋糕

2015年2月我注册了豆果，里面的菜谱让我学习了很多~2015年11月23号我发布了第一道菜谱，开始和大家分享自己的美食，自己进步的同时也帮助大家进步，今年1月开始参加活动，豆果的支持给了我动力！感谢豆果让我成长~今天送上这个蛋糕，祝豆果五周年生日快乐，今后的日子会一直陪伴下去~

酸奶戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个

浓稠酸奶 80g

玉米油 60g

绵白糖 80g

低筋面粉 100g

白醋 4滴

酸奶戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋清蛋黄分离~蛋白盆要无水无油

步骤2

将酸奶玉米油低筋面粉一起倒入蛋黄盆中

步骤3

用手动打蛋器划十字搅拌至顺滑无干粉的状态

步骤4

往蛋白里加入几滴白醋

步骤5

用电动打蛋器高速打发至看不见蛋清的状态加入第一次白糖

步骤6

将蛋白打发的细腻后加入第二次白糖

步骤7

打发至如图的湿性发泡加入第三次白糖

步骤8

打发至如图的直立小尖表示打发完成

步骤9

取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中翻拌均匀

步骤10

翻拌完成后倒入剩余蛋白中翻拌均匀

步骤11

缓缓倒入模具中震几下震点大气泡放入预热的烤箱

步骤12

130度1小时即可~烤完后震几下震出热气立刻倒扣完全凉透即可脱模

步骤13

祝豆果生日快乐啊( ? 3?)? 越办越红火~ 我会一直陪伴下去的~