【铁板豆腐】——校门口的无敌人气小吃

有一阵青春电影横行，打上青春标签的一定有偷尝禁果、失恋、堕胎…… 然而我回忆起我的青春，竟然只有校门口的小吃摊记忆犹新，这是多么痛的领悟~~~ 铁板豆腐，是我们一起追过的超人气小吃！

铁板豆腐的用料

豆腐一块 400克

淀粉少许

盐 6克

孜然粉少许

辣椒粉少许

红辣椒少许

香菜少许

铁板豆腐的做法

步骤1

材料：主料：豆腐一块调料：淀粉，盐、孜然粉、辣椒粉各少许配料：红辣椒、香菜各少许

步骤2

豆腐一块先用淡盐水浸泡一会儿。

步骤3

切成1CM左右的厚片，两面沾上些淀粉

步骤4

锅中倒入比平常烧菜略多的油，放入豆腐。

步骤5

将豆腐煎至两面金黄，表皮起酥。

步骤6

撒调味：盐、孜然粉、辣椒粉（调味可能比炒菜略重）。

步骤7

来点红辣椒。

步骤8

撒上香菜碎，或葱花，增色添香也，不喜欢当然可不加，但作为吃货，觉得味道会差几分~

其实什么豆腐都行，嫩豆腐最好吃，就是煎的难度大一点，易碎；老豆腐口感太实，味道又差点儿；所以一般就用中豆腐吧（含水量适中的豆腐）。