豆沙馅儿南瓜包的正宗做法、老南瓜、面粉、白糖、酵母、温开水、豆沙馅、葡萄干、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

豆沙馅儿南瓜包的用料

老南瓜 80g

面粉 200g

白糖 40g

酵母 2g

温开水适量

豆沙馅 120g

葡萄干 12粒

豆沙馅儿南瓜包的做法

步骤1

老南瓜去皮切小块，放碗中，加点儿水，盖上保鲜膜，微波炉叮熟，高火四分钟左右。

步骤2

趁南瓜还热乎，加入白糖溶解快，顺便把南瓜搅烂。

步骤3

用温开水把酵母搅匀溶解，南瓜碗中加入面粉，然后慢慢加酵母水，边加边搅拌成絮状，再用手把面粉和成光滑的南瓜粉团，放温暖处发酵至两倍大。

步骤4

把面团放保鲜膜上揉搓排气，为了防止粘手，可以铺层面粉，或者手上涂点儿色拉油。然后把面团分成均匀的小挤子，用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮，包入豆沙馅儿，沿着边缘粘合，再揉搓成扁圆型，收口朝下。

步骤5

用竹签压出南瓜的纹路。

步骤6

再在南瓜蒂头上插上一粒葡萄干做南瓜饼。

步骤7

蒸锅中注入温水，铺上油纸，把整成型的南瓜包放入，盖上锅盖松弛十五分钟。

步骤8

开火，大火蒸两分钟后，改成中火十三分钟，关火焖五分钟，再揭开锅盖，防止南瓜包塌陷。