炒素

这道菜一直是我家请客的保留菜式，每次都大受欢迎。每次家里请客招待，总会听见嚷嚷道，别烧了吃不下了，要么再上蔬菜吃吃。。。。这道菜是各种蔬菜搭配一起，口感脆爽，味道清香可口

素炒荷兰豆的用料

莲藕 150g

荷兰豆 100g

油 30ml

盐 5g

泡发黑木耳 10g

冬笋片 50g

红椒适量

鸡粉 2g

素炒荷兰豆的做法

步骤1

莲藕去皮切片泡入清水中，黑木耳，荷兰豆摘洗干净，冬笋片准备，红椒切片

步骤2

锅内水开后加入2克盐再把黑木耳，荷兰豆，冬笋片下入焯水后捞起过清水冲洗干净

步骤3

热锅倒油，油温7分热

步骤4

除红椒片外，所有食材全部倒入煸炒均匀

步骤5

加入盐煸炒均匀

步骤6

再把红椒片加入煸炒至断生

步骤7

加入鸡粉煸炒均匀后熄火出锅

步骤8

上桌

1、食材焯水的时候加入少许盐能保持食材颜色不变和减少营养流失； 2、各家口味不同，请按照自家的口味调整； 3、莲藕切片后要泡入清水里以免氧化变黑。