美味酥肉的正宗做法、猪肉（五花肉最佳）、淀粉、白胡椒、五香粉、料酒、麻椒（花椒）、蒜末、姜片、辣椒面、盐、淀粉、鸡蛋怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

美味酥肉

酥肉可以单吃也可以配火锅吃，每次去火锅店酥肉是我必点的一道菜，酥酥麻麻的很下饭。自己在家时也可以做这道菜，简单方便，而且很美味，味道和火锅店有一拼哦，嘻嘻

酥肉的用料

猪肉（五花肉最佳） 500g

淀粉适量

白胡椒适量

五香粉适量

料酒适量

麻椒（花椒）少许

蒜末少许

姜片 2片

辣椒面少许

盐适量

淀粉适量

鸡蛋 2颗

酥肉的做法

步骤1

首先把猪肉切成长条（不要太粗哦，不好炸透），五花肉最好了，有肥有瘦，口感比较好（我家只有里脊了，就用的纯瘦肉）

步骤2

放适量料酒，食盐。白胡椒和五香粉少许，一瓣蒜末（蒜末放了会更好吃哦），花椒或者麻椒少许，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面，最后放两片姜片（姜片是去腥用的，腌一会儿拿出来）

步骤3

这些调味料放好之后，抓匀，可以盖上保鲜膜，腌10～20分钟。

步骤4

腌好后取出姜片，放两颗鸡蛋，适量淀粉（淀粉慢慢加，边加边搅拌）

步骤5

淀粉加到一定量（如图），淀粉把鸡蛋都吸收了，夹起肉条面浆不滴落最佳。

步骤6

挂浆的肉条依次放入油锅中，油温不要太高，这一遍主要是把肉炸熟。肉变成浅黄色捞出。

步骤7

要吃的时候，开大火，把酥肉倒入热油锅里，炸至金黄色，捞出。酥脆可口，蒜香麻辣的酥肉就ok了。（皂片上酥肉怎么这么少了？都被他们吃光了，还好剩一些让我拍个照哈哈）快去享用吧