《菠萝鸡球》的正宗做法、菠萝、鸡腿、糖、盐、胡椒粉、绍酒、馄饨皮、鸡蛋、面包糠、青红椒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

《菠萝鸡球》

菠萝鸡球是潮州菜属于粤菜系。春日是养肝的时节，所以多吃甜味的食物更有利于肝脏的舒展条达。添加菠萝入菜不仅增加了口味，菠萝还有助于消化肉类。而且吃起来一点没有油腻感。

菠萝鸡球的用料

菠萝半个

鸡腿 2只

糖 50g

盐 3g

胡椒粉少许

绍酒 2勺

馄饨皮 20个

鸡蛋 2个

面包糠 100g

青红椒少许

菠萝鸡球的做法

步骤1

菠萝去皮清洗干净，如果是大点的菠萝用半个就够了。小的就用一整个。

步骤2

菠萝去除内芯切成丁。

步骤3

两只鸡腿洗净沥干水份。

步骤4

去掉鸡骨和皮，然后切丁。鸡肉丁里加盐和胡椒粉，绍酒，美极鲜味汁调味。腌渍20分钟。

步骤5

菠萝丁加糖炒软，炒到汁水收干。

步骤6

锅里放底油下蒜末炒香。

步骤7

然后放入腌好的鸡肉丁翻炒均匀。

步骤8

再放入一半的菠萝丁翻炒，将鸡肉炒熟即可。

步骤9

取馄饨皮放上鸡肉菠萝丁。

步骤10

包成球状待用。

步骤11

包好的球沾一遍全蛋液，再裹上面包糠。

步骤12

全部准备好鸡球，锅里多放点油把鸡球煎至金黄即可。因为内馅已经是熟的，馄饨皮也很容易煎熟的，所以很快就可以熟了。注意油温毋需太高。

步骤13

干净的锅里放一点油，放入花生炒熟，再加点青红椒丁，然后再放入剩下的菠萝丁一起炒匀即可。

步骤14

炒好拌入鸡球装盘即成。

步骤15

颜色亮丽的菠萝鸡球做好了。