西瓜皮炒银针粉

银针粉，广东民间全统小吃。可炒可拌可放汤，配各种酱料蔬菜夏天常常代替饭食。在农村通常用粘米粉做，现在外面吃的用澄面做卖相特别漂亮。

西瓜皮炒银针粉的用料

步骤1

澄面过筛加盐拌匀，慢慢倒入滚烫的开水用筷子拌成棉花状；

步骤2

稍凉后加少许食用油揉成光滑的面团；

步骤3

把面团分成小小的剂子放在手心，搓成两头尖中间大的小粉条；

步骤4

放屉子里烧开水入锅蒸15分钟左右；

步骤5

蒸好取出凉一会放少许食用油拌匀即可分小袋放冰箱保存。想吃的时候拿出来炒就行；蒸好的样子，这样随拿条吃吃也行哦；

步骤6

热锅下油爆香葱；

步骤7

入西瓜皮炒至断生并下少许盐调味盛出备用；

步骤8

下银针粉爆炒并放少许鲍鱼汁吊味；（不能多哦，因为粉跟瓜皮都已有味了）

步骤9

加入海带、胡萝卜丝翻炒最后加入瓜皮条炒匀即可。

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