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锅包肉,又名锅爆肉,是东北菜。据说在东北饭馆里,锅包肉是特受欢迎的一道菜,也特有名。其实我还挺纳闷的,这酸甜口的不符合东北人豪爽的性格啊,不过这大块还是有点贴边的。颜色金黄,酸甜适口,外焦里嫩,又下酒又下饭,管它是哪里菜,我反正特喜欢吃。我看电视学的做法,像不像三份样,看看咱们在家怎么做锅包肉。
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
步骤7
步骤8
***肉片尽量切薄厚均匀,腌制时用手抓能让肉更好的进味。 ***二次复炸肉片可以使肉中的水分全部蒸发,这样炒出来的肉表皮口感比较脆。
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